Kein gespritztes Obst, kein genmanipuliertes Gemüse, kein Fleisch aus Massentierhaltung. Mit dem, was wir essen, können wir ziemlich viel für die Natur um uns herum tun – oder auch gegen sie. Nachhaltige Ernährung ist ein Schlüssel zum Erhalt der Umwelt. Das zeigt sich besonders da, wo im großen Stil gekocht wird, zum Beispiel auch in kirchlichen Kantinen, Krankenhäusern, Kindergärten oder Seniorenheimen.

Angela Schröder, Küchenleiterin der Katholischen Landvolkshochschule Freckenhorst, informiert im Domradio über den Ansatz der Bildungseinrichtung, die auch das Projekt "Mittel zum Leben" umsetzt.

Zu einer ersten Auswertung der Erprobungsphase I für das Nachhaltigkeitsmanagementsystem in der Gemeinschaftsverpflegung haben sich jetzt die Hauswirtschaftsleitungen der in der Startergruppe des Projektes beteiligten Bildungszentren zusammen mit der Projektkoordination in Fulda getroffen.

Zum Rückblick auf die erste Erprobungsphase der entwickelten Curricula für Verbraucher- und Erzeugerseminare hat sich jetzt der Nachhaltigkeitszirkel Pädagogik in der Katholischen LandvolkHochschule Oesede getroffen. Insgesamt 12 Seminare wurden in der Phase I mit 46 Seminartagen durchgeführt. und rund 300 Personen haben an ihnen teilgenommen.

"Wir gemeinsam - für den Wert der Lebensmittel" waren die Workshops beim 19. Werkstättentag der "vielfalter" und der Katholischen LandvolkHochschule in Oesede überschrieben. Rund 60 Teilnehmende setzten sich in zwei Workshopangeboten mit Fragen des achtsamen Umgangs mit Lebensmitteln auseinander und erarbeiteten gemeinsam, wie dem Problem der Lebensmittelverschwendung begegnet werden kann.