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Über den Zeitraum von mehreren Jahren hat sich die Katholische LandvolkHochschule Oesede als federführende Einrichtung im Projekt "Mittel zum Leben" des Verbandes des Bildungszentren im ländlichen Raum (VBLR) für einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln eingesetzt, um dem Wahnsinn der Lebensmittelverschwendung ein Ende zu bereiten.

Hier berichten Hauswirtschaftsleiterin Ulrike Kornhage und Direktor Johannes Pott über ihre ganz persönlichen Erfahrungen. >>>

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Mit dem Projekt „Mittel zum Leben - Bildungsstätten für einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln“ setzte der Verband der Bildungszentren im ländlichen Raum (VBLR) mit fachlicher und finanzieller Unterstützung der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) ein deutliches Zeichen im Sinne der Nachhaltigkeit beim Umgang mit Lebensmitteln.

Weiterlesen: Erfahrungen in Hermannsburg

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Mit dem Projekt „Mittel zum Leben" setzte der Verband der Bildungszentren imländlichen Raum (VBLR) mit fachlicher und finanziellerUnterstützung der Deutschen Bundesstiftung Umwelt(DBU) ein deutliches Zeichen im Sinne der Nachhaltigkeitbeim Umgang mit Lebensmitteln. Die Katholische Landvolkshochschule (LVHS) „SchorlemerAlst” in Freckenhorst war von Anfang an dabei. Sie hat Seminarkonzepte zum Thema entwickelt und erprobt und Lebensmittelverluste in der Verpflegungder Gäste der Bildungseinrichtung Schritt für Schrittreduziert.

Hier schildert sie ihre Erfahrungen über den Zeitraum von vier Jahren.

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Die Steigerung des verlustarmen Wirtschaftens und der Nachhaltigkeit im Umgang mit Lebensmitteln ist uns als Verband der Bildungszentren im ländlichen Raum ein zentrales Anliegen. Deshalb erstellen wir praxisbezogen ein Nachhaltigkeitsmanagement zum Umgang mit Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung. Es geht darum, ganz konkret gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen, Lebensmittelverluste in der Küche zu reduzieren und dafür in der Einrichtung durch die Kommunikation mit Verwaltung und Pädagogik sowie mit den Gästen gute Rahmenbedingungen zu schaffen.

Weiterlesen: Konzepte gegen Lebensmittelverschwendung